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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

A VIDA É FEITA DE ESCOLHAS. QUAL É A SUA?

Sonhar ou Realizar?

ESCOLA ESPAÇO GOURMET sua melhor opção!!!!!

HOMENAGEN A STEVE JOBS


O nosso maior erro é deixar que medos sejam maiores do que sonhos.
 
!!!!Homenagen da escola Espaço Gourmet ao gênio da Apple que deixou o mundo com uma história de vida marcada por muita determinação e superação!!




ENTREVISTA PARA O GUIA NIKKEY

IMPERDÍVEL ENTREVISTA COM O CHEFF JUNECK DIRETOR DA INTERNATIONAL INSTITUTE CULINARY OF JAPAN E PRESIDENTE DA ASEJ-ASSOCIATION SUSHIMANS FOREIGNERS IN JAPAN PARA O GUIA NIKKEY ASSECE:http://guianikkey.com/index.php/variedades/gente-nikkey/383-cheff-juneck


RECONHECIMENTO







Sushi Yá da Espaço Gourmet Japan : O pequeno e aconchegante Sushi Ya da Espaço Gourmet Japan (Nagoia)é bonito, agradável, simpático e tranqüilo. O ambiente clássico agrada todos os freqüentadores. A escola serve os tradicionais pratos da culinária clássica japonesa, como os combinados, hot fire, sashimi ,gunka e outros. Uma vez por mês a escola abre sua porta a visitantes, e já tem chamado muito a atenção! A escola serve um menu degustação com 8 tipos de sushi , o mais interressante é que o Cheff Juneck na frente da escola consegue fazer em tão pouco dias com os alunos que por ali passam. Um verdadeiro banquete oriental. O pagamento é simplismente responder um questionario elaborado pela escola....Se voce gostaria de passar pelo menu degustação dos alunos da Espaço Gourmet, melhor se apressar pois a escola atende a apenas 6 pessoas por edição...As vezes e necessário esperar de 2 à 3 meses para conseguir uma vaga no cobiçado balção do Sushi Ya da escola Espaço Gourmet do Cheff Juneck.E acredito que esta demora aumente após esta reportagem!






Por: Mario Verte Nomura



Crítico Gastrônomico






DEPOIMENTOS DE QUEM ESTEVE PRESENTE NA DEGUSTAÇÃO:




Por estarem treinando há apenas 2 dias, gostei do desempenho e desejo muita sorte a todos.




Foi perguntado qual a impressão que teve da escola?


R- Melhor possivel, muito organizada, parece um curso muito bom, ótimo!




Danilo Hirumitsu - Aichi-ken




Apesar do nervosismo dos alunos, gostei do atendimento, precisam ter mais rapidez na hora de preparar, só o tempo para garantir essa prática.




Foi perguntado qual a impressão que teve da escola?


R- Achei o espaço muito bem decorado, gostei do atendimento.


Me parece muito bem equipada para atender os alunos.




Nayane J. Beppu - Aichi-ken




Com um pouco de nervosismo ,mas bom!




Foi perguntado qual a impressão que teve da escola?


Muito boa!


Foi perguntado o que ele achou do sushi feito pelos alunos.


R-Muito bom!


Foi perguntado de 0 à 10 qual a nota que ele daria aos alunos.


R- respondeu 10.




Danny Sakagushi - Hamamatsu








CONHEÇA UM POUCO MAIS DO CHEFF JENECK E SAIBA PORQUE ELE É CONSIDERADO AUTORIDADE NA GASTRÔNOMIA...




CHEFF RICARDO JUNECK - 43 ANOS , MAIS DA METADE DE SUA VIDA DEDICADO A GASTRONOMIA...UM PROFISSIONAL RESPEITADO E REQUISITADO E REVERENCIADO PELA MÍDIA...CONFIRA NO LINK ABAIXO:



ALGUNS DEPOIMENTOS - OUTROS VOCE CONFERE NO YOUTUBE.

15/09/2011 - SHIMIZU VINICIOS DISSE:

O CURSO DE SUSHI ME DEU A OPORTUNIDADE DE CONHECER SEGREDOS E TRUQUES,ALÉN DE UMA BOA TÉCNICA ACREDITO QUE SEREI DESTAQUE APARTIR DESTE CURSO.

13/07/2011 - GISEIL SOARES TADASHI DISSE:

FOI DE GRANDE IMPORTANCIA A REALIZAÇÃO DO CURSO DE SUSHIMAN E DE GRANDE VALIA, TIVE A OPORTUNIDADE DE CONHECER UM DOS MELHORES SENSEI QUE JA CONHECI NA VIDA, A IMPORTÂNCIA DO CONHECIMENTO ME FEZ REALIZAR O CURSO, AGRADEÇO MUITO AO IDEALIZADOR DO CURSO E O PARABENIZO.

17/06/2011 - NILSON RODRIGUES OKAMOTO JR DISE:

ACHEI MUITO SATISFATÓRIO TIREI MUITAS DÚVIDAS, SOBRE A PREPARAÇÃO DO SUSHI, HJ SABEREI COMO ME PORTA FAZENDO UM SUSHI DE QUALIDADE, OBRIGADO AO CHEFF PELA OPORTUNIDADE.

ALISON - GOIANIA (trabalha no restaurante Saporo).DISSE:

OLA TUDO BEM COM VOCE? SEMPRE PASSANDO O VOSSO APRENDIZADO A MUITAS PESSOAS. ESTOU E SOU A VOCE MUITO GRATO CHEFF RICARDO, POR TER ME INICIADO COMO SUSHIMAN,POIS ESTOU TRABALHANDO EM GOIÂNIA-GOIAS NUM SUSHI BAR MAIS RECONHECIDO E RESPEITADO DA REGIÃO.(SAPORO)

MAIS DEPOIMENTOS DE ALUNOS VOCE CONFERE NO LINK ABAIXO:
http://sushiescola.blogspot.com/p/depoimentos-de-alunos.html

NA ESPAÇO GOURMET E ASSIM APRENDE OU APRENDE...

INOVADOR O TREINAMENTO AS CEGAS AJUDA A MANTER A PLENA CONCENTRAÇÃO POR UM LONGO PERÍODO.CONTROLE , EQUILÍBRIO E DETERMINAÇÃO SÃO AS METAS DESTE TREINAMENTO.VALE A PENA TESTAR COMO ESTA SEU AUTO CONTROLE.NA ESPAÇO GOURMET O ENSINO É LEVADO A SÉRIO....ESTE É APENAS UM DE NOSSOS TREINAMENTOS PELO QUAL OS NOSSOS ALUNOS QUEBRAM SEUS PARADIGMAS....




A PRIMEIRA E ÚNICA ESCOLA QUE MAIS COLOCA PROFISSIONAIS QUALIFICADOS NO MERCADO DE TRABALHO...


mais fotos voce curte no link abaixo:
http://sushiescuela.blogspot.com/p/treinamentos.html







ASEJ - Association Sushimans Foreigners inJapan

FOI ELEITA E EMPOSSADA NO DIA 25 DE AGOSTO DE 2011 , A DIRETORIA EXECUTIVA DA ASEJ - PARA COMPLETAR O BIÊNIO 2011/2012 A DIRETORIA FICOU COMPOSTA PELOS SUSHIMANS ATUANTES NO JAPÃO.

-CHEFF JUNECK - PRESIDENTE
-ALEX FURUSAWA - VICE PRESIDENTE
-EMERSON YANAI - 1-SECRETÁRIO
-EIDI NAKAMURA 2- SECRETÁRIO
-PAULA RODRIGUES - 1- TESOUREIRO
-MARCO SUZUKI - 2 - TESOUREIRO.



NA MESMA OCASIÃO FORAM EMPOSSADOS O CONSELHO FISCAL E OS SUPLENTES DA DIRETORIA.







II - Sushiman Revelação 2011


 
A International Intitute Culinary of Japan.
 
Convida os Sushimans Extrangeiros no Japão.

PRÊMIO FACA DE OURO 2011.
SERÁ REALIZADO II - TORNEIO DE SUSHIMANS DO JAPÃO
EM 04/12/2011DAS 14 HRS ÀS 20 HRS.PREMIAÇÃO ACONTECERÁ AS 20 HRS.

1 -LUGAR TROFÉU FACA DE OURO
+TROFÉU SUSHIMAN REVELAÇÃO
+ CERTIIFICADO DE SUSHIMAN REVELAÇÃO
+HAPPY DA GRIFE COLLECTION
+HACHIMAKI DA GRIFE CHEFF COLECTION
+QUADRO COM A FOTO EM LUGAR DE DESTAKE NA ESCOLA.
+DESTAQUE NO BLOG DA ASEJ( ASSOCIAÇÃO DE SUSHIMANS FOREIGNERS IN JAPAN+( DESTAKE NA REVISTA ALTERNATIVA).

2 - LUGAR +CERTIFICADO + 01 JOGO DE FACAS PARA SUSHIMAN (3 FACAS).
+ DIVULGAÇÃO NO SITE DA ESCOLA ECEG-JAPAN+BLOG DA ASEJ

3 - LUGAR +CERTIFICADO + HAPY PERSONALIZADO+ DIVULGAÇÃO NO SITE DA ESCOLA ECEG-JAPAN+BLOG DA ASEJ


REGULAMENTO:
I- O aluno passará por prova perante juri menu
degustação de 5 tipos de sushi , receberá notas de 01 a 10 dos jurados para cada sushi do menu degustação.
II- produzir o maximo de niguiri zushi em 15 minutos.(cada niguiri produzido vale 1 ponto).
III-produzir o maximo de hossomaki em 20 minutos.
(cada hossomaki ja cortado,vale 1 ponto.)
A soma de todos os pontos vencerá aquele que acumular mais pontos.


JURADOS: SERÁ COMPOSTO DE 2 JAPONESES E 2 BRASILEIROS.

Inscrições serão aceitas até dia 01 de dezembro 2011.
taxa única de inscrição: Y-20.000

INSCRIÇÕES PELO EMAIL:


escola_culinaria@hotmail.com

Sushi do convencional ao fusion sushi sempre uma ótima opção!!!!!



SUSHI ART










A ESPAÇO GOURMET CHEFF JUNECK FOI ELEITA A MELHOR ESCOLA DE SUSHI DE 2011 VENHA ASSISTIR UMA AULA GRATUITA E COMPROVE PORQUE!!!!!!

















Show de Prêmios Para os Alunos da escola...

PRÊMIOS:
FACA DE OURO (JOIA)
TV 42 POL.
NOTBOOK i5 640 GB
IPAD II
01 PASSAGEN OKINAWA
TV 32 POL.
PS3 160 GB
PSP 3006
E MUITOS OUTROS...

PROMOÇÃO SEUS AMIGOS VALEN OURO NA ECEG-JAPAN

É muito simples! Basta acumular pontos de acordo com suas atividades na escola,
da seguinte maneira.

-10 PONTOS - sendo um divulgador do DVD do Cheff Juneck
-20 PONTOS - fazendo sua inscrição na promoção.
-50 PONTOS - cada aluno indicado
-50 PONTOS - sendo aluno destaque do mês.
-100 PONTOS - consulte.

Não é sorteio, voce acumula pontos e troca pelo prêmio desejado.
Inicio da Promoção : 12/07/2011
término: 20/março/2011

Nescessita estar cadastrado na promoção:
Peça seu cadastro pelo email: info@escoladeculi´naria.net

DEPOIMENTO....


Oi Cheff tudo bem? como estao as coisas por ai?estou montando um mercadinho aqui no centro de mogi.Fico vendo as fotos me da uma saudade, que pena que fiquei sabendo do curso quase na epoca de voltar pra ca, se pudesse ficar mais,estaria ai ate hoje, as vezes faço aqui, mas apenas para consumo, acho tudo que preciso, ainda bem, e o preço não e tao ruim, fui na liberdade esse final de semana , as barcas sao muito caras, essas grandes custam 700 reais, mais outras coisas basicas e facil de achar, tem de tudo. Cheff como faço pra conseguir um DVD autograafado? agradeço por ter me proporcionado uma enorme alegria, pena que o tempo foi curto, mas esse pouco tempo que passamos juntos garanto sempre lembrarei com muito carinho, muito obrigado por tudo, espero lhe encontrar algum dia novamente, ate mais abraços.

Andre Imada -
São Paulo-Brasil

NOITE DE AUTÓGRAFOS DO CHEF JUNECK...




Mais fotos voce confere aqui no menu ao lado....






O DVD MAIS ESPERADO DO MOMENTO. JÁ ESTA Á VENDA PELO FONE:090-99629932.

ACONTECEU NO DIA 08/07/2011 A NOITE DE AUTOGRÁFOS DO CHEFF JUNECK.

O EVENTO CONTOU COM A PRESENÇA DE AMIGOS,EMPRESÁRIOS E AUTORIDADES, O JANTAR DE LANÇAMENTO FOI EM NAGOIA NO SHOOTERS.




depoimento de aluno que esta no Brasil Trabalhando



OLA, TUDO BEM? QUE BOM VOCE SEMPRE PASSANDO O VOSSO APRENDIZADO A MUITAS PESSOAS. ESTOU E SOU MUITO GRATO A VOCE RICARDO POR TER ME INICIADO COMO SUSHIMAN, POIS ESTOU TRABALHANDO NO BRASIL EM GOIANIA-GOIAS NUM DOS SUSHI-BAR MAIS RECONHECIDOS E RESPEITADOS DA REGIAO

Alison - Goiânia
Restaurante Sapporo....




ECEG-JAPAN SEM DÚVIDA A PRIMEIRA E A MELHOR ESCOLA DE SUSHI

FAZER O CURSO DE SUSHI DA ESPAÇO GOURMET SEM PASSAR APERTO, AGORA É POSSÍVEL COM O CRÉDITO PRÓPRIO DA ESCOLA. O QUE JA ERA BOM AGORA FICOU MELHOR O CURSO DE SUSHI PODE SER PARCELADO EM 2 /3 OU EM ATÉ 10X....
SEMPRE COM 01 ENTRADA E O RESTANTE PARCELADO.....(PROMOÇÃO VÁLIDA POR TEMPO LIMITADO).

CLIC NA FOTO PARA PODER VISUALIZAR MELHOR...

ECEG-JAPAN SEM DÚVIDA A PRIMEIRA E A MELHOR ESCOLA DE CULINÁRIA.

Notícias/Saúde/Notícias ...

ECEG-JAPAM INFORMATIVO

O mais novo veículo de informação noticias do Japão,Brasil e do mundo relacionado a nossa saúde....Veja em nosso album de noticias no menu ao lado...
Trazendo até você a verdadeira informação... confira!!!!

Agora com curso em video aula em DVD ....Apoio portal educação.Lançamento simultâneo para Japão-Europa e Brasill







novidade - CURSO DE SUSHIMAN À DISTÂNCIA
assista o video abaixo...

( estude onde quizer e como quizer)
com videos aulas + apostilas+avaliação+certificação válida + suporte via Skype.

O Certificado é válido em todo o Brasil e em vários outros países, ele pode ser utilizado em faculdades, empresas públicas e privadas, concursos e provas de título. Receba o seu certificado em casa, pelos correios, sem custo.

-Você faz seu curso no seu tempo disponível. E tira suas dúvidas com o sensei em tempo real na sala de aula com qualquer computador.

-Você estuda de qualquer lugar do mundo. Pode fazer uma parte do curso em casa e outra no trabalho.
- Por apenas Y-(ligue) você faz um curso e se atualiza para o mercado de trabalho.
contato:090-99629932 ou info@escoladeculinaria.net

novidade II - WORKSHOP da História da Culinária Japoneza DURAÇÃO ( 4hrs).
PALESTRA COM APOSTILA E VIDEOS...

-Curso Técnicas de preparo de makizuhis DURAÇÃO (8 hrs)
MAKIZUSHIS-FUTOMAKIS-HOSSOMAKIS-URAMAKIS
CORTE DE PEPINO E MONTAGENS DE PRATOS

- Curso de preparo de niguiri zushis
corte do peixe para niguiri zushis
preparação de letas
tecnica do camarçao (choque térmico)
limpeza do camarão
obs: necessita ter o módulo anterior.
DURAÇÃO (8 HRS)

-Curso Técnicas de Preparo de shashimi DURAÇÃO (8hrs)
LIMPEZA DO PEIXE
CORTE SAM MAI OROCHI
CORTES PARA SASHIMI
ROSA DE SALMOM
PRATOS DECORADOS
- Curso Técnicas de sushiya (8 hras)
aprenda em tempo real,preparar,servir, decorar pratos, delegar poderes e a gerenciar a sua loja.

- Curso Sushiman e suas técnicas ( 24 hrs)
nivel profissionalizante.

- Curso Sushiman Profissional (72 hras)
profissionalizante + treinamento habilidades

-Workshop segurança e higiene alimentar duração de 5 hrs.

novidade III -Pós Graduação em Sushi (104 hrs)
3 meses 2 x por semana.

todos os cursos acima tem certificação específica...

NOVO CANAL DA FIBER TV - JAPAN


TV CULINARIA - JAPAN PELA FIBER TV COM O CHEFF JUNECK À FRENTE DO PROGRAMA ,REVELANDO SEGREDOS ,IMPERDÍVEL...
RECEITAS ,DICAS,ENTREVISTAS,COMO RECEBER E O QUE SERVIR..
VOCE TAMBEM PODE ASSISTIR AO VIVO AS GRAVAÇÕES...



ENVIE SUA RECEITA PARA TVCULINARIA@LIVE.COM E SE A PRODUÇÃO SELECINAR ELA VOCE VAI AO PROGRAMA E AINDA
GANHA UM SUPER MODERNO JOGO DE PANELAS DO CHEFF...
A PRODUÇÃO SELECIONARÁ 01 RECEITA POR SEMANA

PROMOÇÃO : ASSINANDO A TV RECORD INTERNACIONAL OU CASTELO RATIMBUM VOCE GANHA A TV CULINÁRIA.
EMAIL: tvculinaria@live.com

SUSHI DE GRAÇA NA SUA FESTA!!!!!!



NÃO E BRINCADEIRA, VOCE TRAZ OS INGREDIENTES E A ESCOLA FAZ OS SUCHIS PRA VOCE....SEM COBRAR NADA...IMPERDÍVEL.....

ALUNO DESTAQUE DO MES DE MAIO/2011

LALAU ADEMIR ALUNO DESTAQUE DO MÊS DE MAIO/2011 VEM ENSINANDO ALUNOS DE OUTRAS ESCOLAS COM A DIDÁTICA DE ENSINO DO CHEFF JUNECK...
PARABÉNS , E QUE OUTROS SIGAM O SEU EXEMPLO , QUE SE BUSCAR: TODOS CONSEGUEM SEU ESPAÇO. ABRAM SUA JANELA E DEIXEM O SOL ENTRAR!!!!!!

O PRÓXIMO PODE SER VOCÊ.!!!!

ECEG-JAPAN REFERÊNCIA DE ENSINO .




Foi inaugurada a nova sala de treinamentos da Escola Espaço Gourmet

clic na foto para ampliar!!!!

Na ECEG - o aluno realiza seus treinamentos simulando a realidade , para ja ir se adaptando ao
seu futuro local de trabalho...Mais uma das novidades do Cheff Juneck entre muitas outras.
Na Espaço Gourmet o ensino levado à serio.

ECEG - ESCOLA DE CULINÁRIA ESPAÇO GOURMET JAPAN


A ESCOLA QUE FALA A SUA LINGUA....

Fundada em 2009, a ECEG - iniciou suas atividades realizando cursos rápidos e workshops, e desde 2010 promove cursos profissionalizantes de Gastronomia. Atualmente, oferece oportunidades de aprendizado e aperfeiçoamento tanto para profissionais quanto para amadores, contemplando as áreas da Gastronomia, Enologia, Gestão e Atendimento de Restaurantes e Organização de Eventos.
Em todos os cursos e níveis de aprendizado a ECEG assegura um ensino fundado em sólidas bases científicas, técnicas e éticas.

Restam poucas vagas !!!!!



IMPERDÍVEL....NOVA DATA DE MAIO (18 - TURMA) DIAS 21-22-29 de
MAIO VAGAS LIMITADAS....


21-22-29 maio Restam Apenas 01 vaga
5-11-12 junho Restam 3 vagas

dias de semana temos vagas..... de segunda a quarta feira...

ACESSE O SITE DO BUFFET TENTAÇÃO...

COPIE O ENDEREÇO ABAIXO E COLE NO SEU NAVEGADOR.
http://casamentoscomrequinte.blogspot.com

NOVA EDIÇÃO EM NAGOYA - IMPERDÍVEL 16-17-23 DE ABRIL




IMPERDÍVEL 16-17-23 DE ABRIL

Click na foto para ampliar
!!!!!!!!!!INSCRIÇÕES ABERTAS!!!!!!!!!!



COMO FAZER MINHA INSCRIÇÃO:

STEP l

LIGAR PARA A ESCOLA 090-99629932 E VERIFICAR SE AINDA TEM VAGA.

STEP ll
Ler atentamente o contrato no menu ao lado, imprimir 2 vias assinar e enviar para o endereço abaixo juntamente com os documentos.
FAZER O DEPÓSITO (fazendo o depósito antecipado voce ganha 01 kit com 02 facas, sendo 01 yanagiba e 01 guiotou + a esterinha.)
Nr conta para deposito: 12170-89071071 - conta do correio em nome de Ricardo Ronaldo...

VALOR DO CURSO 50% ADIANTADO NO ATO DA INSCRIÇÃO:
50% NO DIA DO CURSO....


PACOTE I- VALOR PARA DEPÓSITO Á VISTA: Y-120.000 CURSO DE 3 DIAS.

PACOTE II- VALOR PARA DEPÓSITO Á VISTA: Y-160.000 CURSO DE 3 DIAS +TREINAMENTO DE 6 DIAS. Total de 9 dias.


STEP lll
Enviar para o endereço:

T-457-0805 Aichi-ken Nagoya-shi Minami-ku Myoshi-cho

2-chome 84-1 myoshi 2-308

-contrato assinado em 2 vias
-2 fotos 3x4
-cópia do hoken
-cópia do gaidin toroko frente e versso
-cópia do comprovante de depósito
-email e tel de contato
-e tamanho da blusa que usa

FEITO ESSES PASSOS SUA MATRÍCULA JA ESTA FEITA , AI É SO ESPERAR O DIA DO CURSO.
2 DIAS ANTES DA DATA DO CURSO A ESCOLA ENTRARÁ EM CONTATO COM O ALUNO PASSANDO AS COORDENADAS DE COMO CHEGAR, HORARIO,ETC...
PEDIMOS DESCULPAS AS VEZES QUANDO VOCE LIGAR O TELEFONE PODERÁ ESTAR OCUPADO POIS SÃO MUITAS AS LIGAÇÕES DIARIAS, FAVOR TENTAR MAIS TARDE....

ESCOLA DE CULINÁRIA ESPAÇO GOURMET JAPAN - CHEFF JUNECK

Sushi hot fire...!!!!!

Sushi criado pelo cheff de cozinha internacional Cheff Juneck em 2005.
O mais saboroso sushi ja inventado.....
Buscamos parceiros interessados na frankia Hot Fire Japan ( todos os direitos reservados)
Contato email: escola_culinaria@hotmail.com

PARA REFLETIR!!!!!!!!

"A maior vingança contra um inimigo, é perdoá-lo.
Perdoe-o e ele morrerá dentro de si, odeio-o e ele viverá no centro da sua história, e o aterrorizará dia e noite..."

Livro: O semeador de idéias de Augusto Curry

9-Edição acontecerá em Ribeirão Preto

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Tudo que o orofissional do sushi precisa

TRABALHOS DO CHEFF