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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

cheff Juneck

Master Cheff Juneck Ichi-dan no Sushi

Cheff Juneck foi o primeiro brasileiro no Japão  a receber certificado do exame Kuroobi em 2014, certificado pela Asja-Sushi Skills Institute Japan(ministério da saúde e da Fazenda )  o sushi chef portador do exame Kuroobi ,tal  certificação vai determinar que o profissional  atende os padrões de todos os conhecimentos na preparação do sushi, que vai de corte de peixe técnica sam mai orochi e outras como corte de anago,Kohada ,ika,maquizushis,corte perfeito,sashimi e criatividade  na elaboração dos pratos e que incluem o compromisso de fazer um esforço de boa fé para propagar o sushi edo mae zushi (sushi da época de edo)que atende os padrões de segurança e higiene e qualidade do sushi.Sua certificação tem a Registro  NR/14-8-0001 na Asja.Em palavras de mais fácil entendiemnto seria o faixa preta do sushi.

Assessoria Empresarial

Auditoria para:construir uma cozinha, montar cardápios, batizar pratos, treinar a brigada , derrubar mitos e encontrar o caminho do lucro. Afinal, com tantas casas fechando no Brasil, mais do que nunca é preciso fazer dinheiro.
“culinaria é estár ligado a paixão” nao precisa ser facil basta valer a pena!

Voce já parou pra penssar? O mundo esta mudando de forma muito rápida!!!Mas todas essas transformações só vem a reforçar a importância do destaque que voce, ou sua marca e o seu empreendimento,serão no Futuro , penssando nisso o chef Ricardo Juneck traz para voce sua assessoria em culinária Japonesa para restaurantes !!!! Pensse nisso um bem mais que Necessario !!!  contato : watzap: +819099629932 email:escola_espaco_gourmet@hotmail.com

9-Edição acontecerá em Ribeirão Preto

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