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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

Vencedor da Copa Brasil Sushi 2019

Chef Maicon Goulart ficou em 3 - lugar 




Jimy Emerson ficou em 2 - Lugar 
Todos
Todos os chefs que competiram na 6. - Copa Sushi Chefs

Da esquerda para direita , cheff Valter Santos (recife) 3 no hanking mundial e jurado, chef Maicon Goulart, chef Isac Ventura (campeão) chef Ricardo Juneck (organizador do evento) chef Jimmy Emerson , chef Danilo Prado diretor da escola e o presidente da Associação Nipo Japonesa de Ribeirão Preto - SP

Chef Isac Ventura 1- Lugar da Copa Brasil Sushi 2019 

O chef brasileiro  Isac Ventura venceu neste domingo  (13/01) a Competição Nacional de Sushi chefs Brasil 2019 realizado em Ribeirão Preto SP ,explodindo de alegria depois que suas habilidades com a faca e preparações artísticas como : kazary zushi , gumkan flor, cisne de lula e nigiris de salmão e  atum e camarão impressionaram o público e o corpo de jurados que foi composto por  6 pessoas , entre eles o presidente da Nipo de Ribeirão Preto Silvio Sakamoto e representantes de restaurantes da cidade . A organização veio do Japão e ja organiza a competiçao entre os chefs  desde 2014  sendo a primeira a organizar no Brasil um evento desse porte .
Na disputa, 30 chefs de todo Brasil, prepararam peixes e fizeram o tradicional sushi estilo "Edo", em rodadas bem cronometradas. ( 2 etapas que se estenderão a prova por todo o dia .
Suas técnicas foram acompanhadas de perto e avaliadas por um corpo de mestres  sushi, jurado técnico   Chef Valter Santos 3 no hankin mundial e chef Danilo Prado com 2 premiações em 2 anos consecutivos , com 10 chefs passando para a final no segundo dia, onde precisavam demonstrar seu melhor trabalho  (prato)de sushi.

Sushi/pratos quentes

Acontecera na Codade de Ribeirão Preto  nos dias 02-03 de novembro de 2019
Valor investimento 2.000 ,00 com parcelamentos ate 11/2019 ou a vista 1.500 reais

Patrocinadores

Esses são as empresas patrocinadoras da ¨6 Copa Brasil Sushi 2019

Cursos Sushi Brasil

Estará desembarcando no Brasil o Chef renomado Ricardo Juneck no início e janeiro para uma grande bateria de cursos, a cidade escolhida  para essa temporada foi Ribeirão Preto São Paulo na associação Nipo Brasileira de Ribeirão, também haverá a 6-edição d Copa Brasil Sushi com chefs vindos e todas a regiões do Brasil para mostrar seu melhor trabalho e conquistar esse título. Evento esse que vem crescendo ano a ano desde 2014 quando o chef trouxe ao Brasil pela primeira vez essa modalidade de Competição. Par assistir o copa é só reservar pelo wathazsapp +819099629932 seu ingresso e levar 1 kilo de alimento não perecível , que será doado ao Lar dos velhinhos de Ribeirão Preto, a meta do chef é arrecadar 1 tonelada de alimentos.

Curso capacitação para cozinheiros



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Toyoso

Tóquio inaugura novo mercado de peixes de Toyoso para suceder o histórico Tsukiji.
O mercado de peixes, mariscos, frutas e verduras de Tóquio inaugurou oficialmente nesta quinta-feira sua nova sede em Toyosu, na baía de Tokio, que a partir de 11 de outubro sucederá o famosa e histórico mercado de Tsukiji.
“Toyosu vai prolongar a tradição de Tsukiji, oferecendo uma higiene de alto nível”, afirmou a prefeita de Tóquio, Yuriko Koike.
O projeto de mudança do mercado de peixes mais importante do mundo estava no papel há várias décadas, mas demorou para ser concretizado pela oposição dos comerciantes e por vários problemas técnicos.
Quase 900 convidados e jornalistas acompanharam nesta quinta-feira a cerimônia de inauguração nos imensos hangares do novo mercado.
Tsukiji, um lugar com 83 anos de história, aberto ao público e cercado de restaurantes barulhentos e muito próximo do centro de Tóquio, será substituído por um local asséptico e impessoal, ao lado de várias rodovias por onde circulam caminhões a alta velocidade.
Toyosu tem a vantagem de dispor de tecnologias modernas, ao contrário de Tsukiji, que virou um local praticamente insalubre e vulnerável aos terremotos.
A partir de 15 de setembro, os turistas não poderão mais acompanhar a venda do atum, uma das principais atrações de Tóquio, e a partir do dia 29 não terão acesso ao mercado.
Tsukiji fechará as portas de modo definitivo em 6 de outubro.
A mudança para Toyosu, uma ilha artificial na baía de Tóquio, a 2,3 km de Tsukiji, tem uma amplitude sem precedentes: em cinco dias quase 900 empresas devem trocar de local, deixando para trás posições nas quais a cada dia eram vendidas 3.000 toneladas de mercadorias, entre 480 tipos de pescado e 270 variedades de frutas e verduras, com um faturamento equivalente de 17 milhões de dólares.
Mas o espaço deixado, de 23 hectares, também virou um paraíso para milhares de ratos, atraídos pelos resíduos de peixes e o labirinto de esgotos, de acordo com Tatsuo Yabe, especialista em desratização.
Ao final da mudança, agentes qualificados devem entrar em ação para exterminar milhares de ratos e evitar que se propaguem por Tóquio

8-Edição acontecerá em Ribeirão Preto

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