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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

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Independente do que aconteça, do que você pensa, acredite em você!!! De o seu melhor todos os dias, só você pode mudar a sua vida.

Publicado:28/08/2014

Publicado:28/agosto/2014
Aconteceu dia 17 passado o 18º Festival do Lámen de Hokkaido 
A Associação Hokkaido de Cultura organizou o 18º Festival do Lámen de Hokkaido.
O prato é uma boa pedida para os dias frios e a versão que foi feita no evento levou macarrão importado do Japão, e caldo feito à base de frango e porco cozidos. Cada lámen custou em média R$ 20.A Espaço Gourmet escola de culinária de Nagoya tem o melhor curso de lamen do Japão, que ensina desde a massa, caldo base, caldo tonkotsu, chassu e outros acessorios...  ligue para maiores informações..090-99629932

Cheff Juneck Ichi-dan no Sushi

Cheff Juneck é o único brasileiro no Japão  a receber certificado do exame Kuroobi certificado pela Asja-Sushi Skills Institute Japan  o chef Sushi  portador do exame Kuroobi ,tal  certificação vai determinar que o profissional  atende os padrões de todos os conhecimentos na preparação do sushi, que vai de corte de peixe técnica sam mai orochi e outras como corte de anago,Kohada ,ika,maquizushis,corte perfeito,sashimi e criatividade  na elaboração dos pratos e que incluem o compromisso de fazer um esforço de boa fé para propagar o sushi edo mae zushi (sushi da época de edo)que atende os padrões de segurança e higiene e qualidade do sushi.Sua certificação tem a Registro  NR/14-8-0001 na Asja.Em palavras de mais fácil entendiemnto seria o faixa preta do sushi.

Certificado de  Ichi-dan no Sushi
Foto: IPC TV (foto divulgação)

World Cup sushi Japan 2014 - Edicao Mundial

Os melhores sushimans do mundo reunidos na World Cup sushi Japan 2014 . Tokyo 19-20-21-22 de Agosto.

 Cheff Juneck o único Brasileiro na história do Sushi a representar o Japão num mundial em Tokyo.
Onde se classificou com 4 - Lugar no hanking.. Um orgulho para nós Brasileiros...

9-Edição acontecerá em Ribeirão Preto

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TRABALHOS DO CHEFF