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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

Escola de Culinaria

Imperdivel edicao especial contato: 090-99629932 (a ultima edicao de lamen do ano ).

Gunma ken Isesaki maio de 2016


Saudacoes: 
A Escola de culinária Espaço Gourmet leva até voce:
Curso de sushi em Edicao especial. Gunma Isesaki
Busque o conhecimento e comece 2016 com o pé direito.
3 dias de aulas das 10 hrs as 21 hrs.
Nr de vagas disponiveis (10).

Cronograma:
Sociologia(historia do sushi)
Microbiologia(parasitas)
Biologia(bactérias)
Afiacao de facas
Limpeza peixe
Tamagoyaki
Lavagem arroz
Makizushi
Hossomakis
Uramaki

Temaki
Filetar o peixe
Sashimi
Niguiris
Pratos decorados
Barca decoradas
Mesa pra buffet
Maçaricados (aburi salmon, hot fire)
Decoraçao com pepino(leque e bonssai)
Postura profissional
Provas e avaliaçoes
>>>>>>Para as 4 primeiras inscriçoes 1 maleta com 5 facas para sushi .
1-yanagiba bocho
1-deba bocho
1-usuba bocho
1-gyotou bocho
1-petit knaif


>Haverá também uma palestra de como o novo profissional poderá entrar no mercado concorrido de trabalho.

Esta incluso todos os materiais necessários para uma boa aula, os alunos serão avaliados, aos aprovados certificado em japonês e apostilas.

Att

The International institute Culinary Of Japan 



Como Posso me inscrever:
-Voce podera se inscrever ligando para 090-99629932 (soft bank), ou enviar uma email com seus dados, nome completo, data de aniverssario,endereco,tipo sanguinio para escola_espaco_gourmet@hotmail.com

Espaco Gourmet

Aconteceu neste 29/08/2015 mais uma graduacao do curso de gastrologo em culinaria japonesa da Escola de Culinaria Espaco Gourmet Japan...O evento contou com a presenca de amigos alunos e faliliares.

Curso de Lamen

O melhor curso de Lamen do Japão imperdível
aprenda uma profissão com quem entende do assunto contato : 090-99629932

Itamae san Brasileiro tem o primeiro (dan) reconhecido pelo Japao Exame Kurobi NR/ 14-8-0001/Tokio 08/2014

Cheff Juneck foi o primeiro Brasileiro , na historia do Sushi a receber o (dan) em 2014 reconhecido como
Ichi- dan.


Japão avaliará chefs de culinária japonesa no exterior
30/06/2015
TOKYO : O governo japonês planeja estabelecer um sistema para certificar a capacidade dos chefs que preparam comida japonesa no exterior, informou a agência Jiji Press.
Através deste sistema, o Ministério da Agricultura do país classificará os cozinheiros de acordo com sua habilidade ou talento para preparar os pratos da culinária japonesa, higiene e compreensão da cultura gastronômica.
Como nas artes marciais, o governo e concederá graus de maestria (dan) para aqueles que atingirem certos níveis. O Japão espera com o projeto melhorar a imagem da comida japonesa fornecendo aos chefs conhecimentos básicos e uma capacitação adequada sobre sua elaboração.
O governo japonês também pretende aumentar as exportações de alimentos. O sistema deve entrar em vigor no próximo ano fiscal (que começa em abril de 2016). Neste verão, está prevista a formação de um conselho de especialistas para determinar os critérios de certificação. As oficinas (workshop) e exames serão assumidos pelo setor privado.

9-Edição acontecerá em Ribeirão Preto

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