ESCOLA DE CULINAIA JAPONESA NO BASIL
Formação Profissional nível sequencial - N2
certificado de Prata.
Formação de sushi chef profissional
Este nível poderá sofrer alterações sem aviso prévio.*( leia com atenção o contrato).
O quanto você esta disposto em chegar la? você já se fez essa pergunta?
Chegar lá vai ser muito difícil, sabe por quê?
Por que o sucesso é um esporte pra poucos, poucas pessoas suportam subir em uma montanha como o Everest, há rarefeito pouca alimentação, dificuldade o tempo todo, medo do desmoronamento, mas poucas pessoas chegam ao topo.
Então você quer ter sucesso? mas não quer se empenhar?
Você quer ter sucesso, mas não quer abrir mão?
Você sabia que os atletas medalhistas abrem mãos dos seus fins de semanas?
E você esta a fim de abrir mão do seu final de semana?Para estudar por horas e horas.
Abrir mão do que é confortável pra você?
Abrir mão de dormir até mais tarde?
Abrir mão de passar o tempo com a sua família, com os seus amigos, pra você chegar aonde precisa chegar?
Você tem certeza que você quer isso? Sucesso é um esporte pra poucos.
Ter sucesso é continuar mesmo que os seus músculos estejam tremendo, é continuar mesmo que tudo pareça estar contra Você, ter sucesso é nadar contra a maré.
Não fique buscando receitas prontas, verifique quem já faz bem feito ao seu redor, isso se chama modelagem, modele se as pessoas de sucesso, faça como os campeões fazem, por que ai você terá o sucesso de um campeão,
De o seu Máximo!Estamos aqui para auxilia-loa chegar em seus objetivos.
Lembre-se sozinho voçê pode correr , mas juntos chegamos mais longe...
De o seu Máximo!Estamos aqui para auxilia-loa chegar em seus objetivos.
Lembre-se sozinho voçê pode correr , mas juntos chegamos mais longe...
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| 2 Turma de Chefs aprovados no Nível II - sequencial 2019 |
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| 1 Turma de Chefs aprovados no Nível II - sequencial 2018 |
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| 3-Turma 2019 |
2021 - Recife Pe
NÍVEL ll -N2 (sequencial)
TURMA 2022
EQUIPE 2022
O QUE TEREMOS PARA 2026
Leia com atenção...
*Graduação em Culinária Oriental: Domine as Técnicas que Revolucionam o Paladar*
Agosto/2026 datas:24-25-26-27-28
O universo gastronômico evoluiu. Quem não se reinventar ficará para trás.
*Participe da FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE CHEF , EM RECIFE-PE
- *Sushi Evaliativo: Demonstração e avaliação técnica de *nigiri, sashimi e combinações ousadas.
### *Destaque da Graduação*
Todos os participantes receberão *4 certificados, com ênfase no **Certificado de Prata*, símbolo de maestria e dedicação. Para conquistá-lo, é obrigatória a presença em todas as etapas.
OS CERTIFICADOS SAO:
1-CRETIFICADO DE PRATA
2-CERTIFICADO DE CHEF POFISSIONAL (*AVALIADO)
3-CERTIFICADO WASHOKU
4-CEETIFICADOS SOBEMESAS ORIENTAL
### *Por que participar?*
- Aprenda com chefs que trabalharams no Japão e no Brasil.
Chef Juneck e gaduado pela faculdade de sushi de Aichi ken
- Networking com profissionais de alto nível.
- Atualize-se com técnicas que unem tradição e modernidade.
*Mundo novo, chefs novos.*
Não perca a chance de se tornar referência em uma gastronomia que não para de crescer.
Inscrições abertas! Vagas limitadas.
*Local:* RECIFE (detalhes do local serão enviados após inscrição).
*Informações:+ 817035147833 whatzsApp Japao | #CulináriaQueMuda
Seja prata. Seja à frente do seu tempo.
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*"A excelência não é um destino, mas um caminho. E ele começa aqui."*
Chef Karin Suzuki
Garanta seu lugar: transforme sua carreira antes que o futuro te alcance.
- 2 DIAS Nível sequêncial *SUSHI AVALIATIVO
- 2 DIAS SEMINARIO WASHOKU
- 1 DIA DE SOBEMESAS
(PUDIN DE MACHA,YUKI ITIGO,COFFE JELLY)
5 DIAS DE MUITO APRENDIZADO.
YUKI ITIGO
PUDIN DE MACHA
- 2 DIAS WASHOKU (LAMEN COMPLETO)
RAMEN COMPLETO A PARTIR DA MASSA JAPONESA ORIGINAL, CALDO BASE E CALDOS CLASSICOS,MASSA GIOZA.RECHEIO MODELAGEM E FRITURA, MONTAGEM E DEGUSTACAO.
-Leia com Atenção:
O QUE SERÁ AVALIADO NESTE NÍVEL.
-PROVA ORAL(estudandar questionário atualizado) 230 peguntas.
-AVALIAÇÃO CORTE DO PEIXE(perfeição)
-PERFEIÇÃO DO TAMAGOYAKI
-PERFEIÇÃO DAS ESCULTURAS EM FOLHAS
-BALE DAS MÃOS *3 TÉCNICA HONTE GAISHI
-KAZAY ZUSHI PEFEITO
-CISNE PEFEITO
-MONTAGEN DO PRATO TECNICA NAGASHI MORI ESTILO EDO MAE
-APRESENTAÇÃO DO ALUNO EM JAPONES.
CRONOGRAMA
REPRODUZIR 01 RÉPLICA DO SEU YATAI.
(EM MAQUETE OU DESENHO).
(EM MAQUETE OU DESENHO).
-TRABALHOS A SEREM REALIZADOS
-NESTA EDIÇÃO TRABALHAREMOS CORTES DE PEIXE E FILETAGENS PARA NIGUIRI COM OS PEIXES CORTADOS. MUITAS PESSOAS SO SABEM FILETAR O SALMAO, OUTROS PEIXES NAO SABEM, VOCE SABE FILETAR PARA NIGUIRI TODOS OS PEIXES?
-CORTES DE PEIXES 4 ESPÉCIES DIFERENTE
-ESCULTURAS EM FOLHAS CORTES MAIS ELABORADOS *MONTE FUJI
-AFIAÇÃO DE FACAS (TODOS TRAZER SUAS PEDRAS)
-MONTAGENS DE PRATOS PERFEITOS.
1-SUSHI DE A a Z.(impresso) Tipo apostila
2-ANATOMIA DO MAGURO
(Aula) 10 minutos
3-TIPOS DE MAGURO(impresso) explicando suas características
4-O SUSHI PELO MUNDO A FORA(impresso)
5-PEIXES DE A A Z
(Impresso e com fotos)
6-SUA HISTORIA * O SUSHI EM MINHA VIDA (narrativa)
7-MERGULHANDO NA HISTORIA *TRABALHO MAIS DETALHADO SOBRE A VIDA DE HANAYA YOHEI.*SOMENTE SOBRE A VIDA DELE, NAO SOBRE O SUSHI COMO SURGIU.
TRABALHO MAIS A FUNDO SOBRE HANAYA YOHEI
EXEMPLO:
*DATAS IMPORTANTES:
1-NOME DO NETO DE HANAYA YOHEI
2-NOME DO LIVRO QUE O NETO ESCREVEU SOBRE O AVô.
3-COM QUANTOS ANOS HANAYA SAIU DE CASA?
4-QUANTOS ANOS ELES TINHA QUANDO MATAZAEMON INVENTOU INGREDIENTE DO VINAGRE?
5-QUANTOS ANOS SE PASSOU DESDE DA MORTE DE HANAYA E A VENDA DO SEU RESTAURANTE PELA FAMILIA?
6-COM QUANTOS AANOS DE IDADE ELE COMECOU A VENDER O SUSHI NO CARINHO DE MAO?
7-QUANTOS ANOS ELE TINHA QUANDO ABRIU A SUA PRIMEIRA LOJA
8- QUAL O HAIKAI DE HANAYA YOHEI *FRASE CELEBRE
9-QUAL O NOME DO GRUPO QUE COMPROU O RESTAURANTE DA FAMILIA
10-ONDE É O ENDEREÇO HOJE NA ATUALIDADE?
8-QUAIS OS MELHORES RESTAURANTES DE SUSHI DO JAPAO E PORQUE?
11- POR QUANTOS ANOS HANAYA YOHEI TERIA FICADO PRESO.
12-Achar foto de hanaya yohei(foto real)
9-APRESENTAÇÃO FALADA (PESSOAL).pode pedir ajuda ao cheff ou para equipe .
10-PROVA DE HBILIDADES ,APRESENTAÇÃO DE UM SUSHI CRIATIVO
*RECEITA,FOTO .
30 MINUTOS PARA PRODUZIR PRATO PARA DEGUSTAÇÃO.
+10 MINUTOS PARA PREPARAR MISE EN PLACE.
Avaliação cada item de 1 á 10 vale de 0,1 a 1,0 ponto,
para aprovacao necessita de 8,0 e receber o certificado de prata.
01/11 - WASHOKU -
OUTRAS TURMAS
PASSAAM PO ESSE MODULO CHEFS RENOMADOS ENTE ELES:
Chef Danilo Prado
Chef Thyago Ayes
Chef Thiago Alves
Chef Macelo Babosa
Chef Valdir Jesus
Chef Felipe Nascimento
Chef Rafael Cadoso
Chef Willy Jhony
Chef Rick Sobral
Chef Macos
Chef MaRcelo Barbosa
Chef Valte Santos
Chef Jhony Sodre
Chef Edson Biscaia
Chef Dennis Araujo
Chef Fabiano Gulanoski
Chef Andrei Uller
e muitos outros .
21:00 HRS ENCERRAMENTO
Investimento:
Nível II sequencial + formação itamae com os CERTIFICADO DE PRATA
Forma de pagamento:
R$ - 4.500,00 (PARCELAMENTO PRÓPRIO)
5X NO BOLETO 1,500,00
PAGAMENTO A VISTA R$4.000
OU EM 12 X NO CARTÃO DE CREDITO
INSCRIÇÕES ATE MÊS DE MAIO O ALUNO GANHA UM UNIFOME (HAPY) PERSONALIZADO COM SEU NOME.
FICHA DE INSCRIÇÃO SOLICITAR PELO WHATZSAP DO CHEF +817035147833
Necessita de nota 8,00
Precisa de aprovação no Nível 2 , para poder receber certificado de prata.
Disposições finais:
Uma última colocação ,o Nível II sequencial !!! que nós oferecemos como escola japonesa é certificar e atestar o conhecimento que o interessado tem em relação a cultura do sushi!!!! E para tanto o conhecimento é avaliado por nota !!! Não ensinamos novidades num teste de nível II , mas cobramos o conhecimento, é isso que fazemos !!! Afinal alguns serão num futuro não muito distante professores de Culinária japonesa e precisão de certificação comprobatória para a função.
Autoridade gastronomica
Disposições finais:
Uma última colocação ,o Nível II sequencial !!! que nós oferecemos como escola japonesa é certificar e atestar o conhecimento que o interessado tem em relação a cultura do sushi!!!! E para tanto o conhecimento é avaliado por nota !!! Não ensinamos novidades num teste de nível II , mas cobramos o conhecimento, é isso que fazemos !!! Afinal alguns serão num futuro não muito distante professores de Culinária japonesa e precisão de certificação comprobatória para a função.
Autoridade gastronomica
Cheff Ricardo Juneck
Diretor
The International Institute Culinary Of Japan
-36 anos dedicados a gastronomia
-Residiu 26 anos no Japão
-Fundador da Sushi Police Association 1 -distrito em Nagoya
-Kuroobi NO.14-8-001 (emitido pelo Sushi Skills Institute Japan)
-Kuroobi NO.14-8-001 (emitido pelo Sushi Skills Institute Japan)
-PRIMEIRO chef a DETER O TITULO DE FAIXA PETA DO BRASIL
-Graduado : Pela FACULDADE Nagoya Sushi College em Aichi-ken
-Representou o Japão na II - Word cup Sushi Japan 2014
-Graduado : Pela FACULDADE Nagoya Sushi College em Aichi-ken
-Representou o Japão na II - Word cup Sushi Japan 2014
-Figurou 4 melhor chef competição edo mae. (Tokio)
-Fundado da wod cup sushi Nagoya since 2009
-Fundador da Copa Sushi Brasil since 2014
-Chef destaque :BBC LONDRES
-Chef destaque : BBC BRASIL
-Destaque: Internacional na TV ASSAI (TOKIO).
-Destaque O GLOBO
-Destaque IPC TV _ JAPAN
-Destaque Portal Mie -Japan
-Destaque:Revista Global Magazine
-Destaque : INFO BASIL
-Destaque na Revista Via Sushi
-Destaque Jonal Pazeres da mesa
-Destaque: TV REDE GLOBO-Parana-Sao Paulo e Nordeste
-Destaque Revista Alternativa JP
-Destaque na FODEX 2012 junto com o chef Alemão Alessando Dessel.
-Apreentador do Progama Revelando segredos com o chef
-Chef Escritor :
-de 2 best seler *shokunin
-Food land and sea)( ESGOTADO)
-Dr Honoris causa pelo estado de Pernambuco
-Premiou Jun SAkamoto em Nagoya Japan
-Proprietário da griffe de uniformes chef Collection
-Proprietário das facas Juneck Knives-facas profissionais
-Consultor gastronômico
-Palestrant
-+2 mil alunos no on line
-+5.000 alunos presencial de países.
-Proprietário do Janbo Omakase
-Consultor do Restaurante Betos bar
-Consultor Restauante Tepannyaki.
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| Graduação na Nagoya Sushi College em Aichi-ken |
 |
| emitido pelo Sushi Skills Institute Japan Dr Honoris causa     |
INTITULADOS CURSOS GRADUACAO NO SUSHI 2025
Pelo presente instrumento particular, de um lado figura a CONTRATADA
THE INTERNATIONAL INSTITUTE CULINARY OF JAPAN-ESPAÇO GOURMET Prestadora de serviços de cursos livres em Culinária e Gastronomia com sede no seguinte endereço: Av pesidente kennedy 5411, Candeias Jaboatao dos Guararapes-Pe
Através de seu representante legal Ricardo Juneck portador do documento carteiira de identidade extrangeira nr ,ja vem por este instrumento particular vem firmar o compromisso com o (a)
CONTRATANTE Nome,_______________________________ nacionalidade,brasileira Profissão,chef sushi estado Civil________,residente e domiciliado na __________________________nr,___,jardin_____,cidade, ____________ Estado,__,com telefones de contato nº- ___________Portador doRG: ______________ ,e inscrito no CPF/MF sob o nº ___________o qual usufruirá dos serviços ora contratados,
Resolvem firmar o presente Contrato de Prestação de Serviços Educacionais Intitulados como Cursos Livres onde está prestação de serviços aqui avençada será regida pelas seguintes cláusulas e condições:
DO OBJETO DO CONTRATO
Cláusula 1ª. O OBJETO do presente instrumento é a prestação de serviços educacionais, pela CONTRATADA, sendo os mesmos prestados na Escola (The International Institute Culinary Of Japan), localizada na (JABOATAO DOS GUARARAPES-Pe), Av Presidente Kennedy 5411,Candeias , Jaboatão dos Guararapes para o ano letivo de (2021.As aulas serão ministradas em Candeias -Jaboatão dos Guaearapes local a se definido. ;__________________________________________________________________
DA OBRIGAÇÂO DA CONTRATADA
Cláusula 2ª. Está obrigada a CONTRATADA em fornecer gratuitamente ao aluno, quaisquer certificados, em especial o de freqüência escolar bem como o de conclusão e os materiais pertinentes a realização das provas.
DOS DESCONTOS
Cláusula 3ª. Poderá a CONTRATADA, por sua iniciativa, oferecer ao aluno, neste instrumento representado pelo CONTRATANTE, abatimentos nas mensalidades, descriminados no boleto bancário mensal.
DO PAGAMENTO
Cláusula 4ª. É obrigação do CONTRATANTE, efetuar os pagamentos mensais para a CONTRATADA, da quantia mensal de R_________ (_________________________________), referente aos serviços educacionais, parcelado em ____ x. DE _________REAIS.
Cláusula 5ª. As mensalidades deverão ser pagas e enviar foto comprovante para dar baixa no financeiro da escola.
DO INADIMPLEMENTO
Cláusula 6ª. Deixando o CONTRATANTE de efetuar o pagamento da mensalidade dentro do prazo estipulado, a este será imposta multa de 10% do valor da parcela, mais juros de 3% ao mês.
DA RESCISÃO
Cláusula 7ª. Este CONTRATO pode ser rescindido por qualquer das partes, não havendo necessidade de aviso a parte contraria, porem todas as parcelas devem estar pagas na ocasião.Valores pagos não serão devolvidos devido o auto custo de levar um curso desses ao BRASIL
Cláusula 8ª. Pode a CONTRATADA rescindir o presente contrato, após reunião interna do conselho de professores, por indisciplina do aluno, e caso não seja cumprido as regras impostas para um bom andamento das aulas. O aluno que for chamado a atenção 3 x , por motivos alheios a aula,serà reprovado, e seu contrato cancelado sem direito a devolulçao ou obtenlçao de vantagens ou titulos.
Cláusula 9ª. Ocorrendo a rescisão, o aluno será desligado da Escola .
DO PRAZO
Cláusula 10ª. Este contrato tem duração de 06 meses, contando-se a partir de maio de 2025 a janeiro de 2025.
CONDIÇÕES GERAIS
Cláusula 11ª. Fica condicionada a validade deste contrato à matrícula regular do aluno.
Cláusula 12ª. A não freqüência do aluno nas aulas não obsta ao pagamento das parcelas mensais à CONTRATADA.
Cláusula 13ª. É responsável o CONTRATANTE fornecer o material didatico do aluno, sujerido pela instituição para que o mesmo acompanhe as aulas.
DO FORO
Cláusula 14ª. As partes elegem o foro da comarda de (Recife-Pe), para dirimir quaisquer controvérsias oriundas do CONTRATO.
Por estarem assim justos e contratados, firmam o presente instrumento, em duas vias de igual teor, juntamente com 2 (duas) testemunhas.
Recife , maio de 2025
____________________________________
NOME
____________________________________________________
THE INTERNATIONAL INSTITUTE CULINARY OF JAPAN
________________________________________
KARIN SUZUKI
DIRETORA FINANCEIRA
