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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

Escola de Sushi

Escola de Sushi em Nagoya

Patrocinadores

Esses são as empresas patrocinadoras da ¨9 - Copa Brasil Sushi 2019

Cursos Sushi Brasil

Estará desembarcando no Brasil o Chef renomado Ricardo Juneck no início e janeiro para uma grande bateria de cursos, a cidade escolhida  para essa temporada foi Ribeirão Preto São Paulo na associação Nipo Brasileira de Ribeirão, também haverá a 6-edição d Copa Brasil Sushi com chefs vindos e todas a regiões do Brasil para mostrar seu melhor trabalho e conquistar esse título. Evento esse que vem crescendo ano a ano desde 2014 quando o chef trouxe ao Brasil pela primeira vez essa modalidade de Competição. Par assistir o copa é só reservar pelo wathazsapp +819099629932 seu ingresso e levar 1 kilo de alimento não perecível , que será doado ao Lar dos velhinhos de Ribeirão Preto, a meta do chef é arrecadar 1 tonelada de alimentos.

Curso capacitação para cozinheiros



Curso capacitação para cozinheiros , da The International Culinary School in Japan . Seja um especialista na cozinha. Aprenda a fazer receitas deliciosas para conquistar seus clientes, familiares e amigos. Profissionalize-se na área e seja um cozinheiro de mão cheia. Fazendo este curso, você poderá trabalhar como autônomo, em restaurantes, residências, bares, buffets e ainda montar seu próprio negócio.contato: 09099629932 (Nagoya)

Toyoso

Tóquio inaugura novo mercado de peixes de Toyoso para suceder o histórico Tsukiji.
O mercado de peixes, mariscos, frutas e verduras de Tóquio inaugurou oficialmente nesta quinta-feira sua nova sede em Toyosu, na baía de Tokio, que a partir de 11 de outubro sucederá o famosa e histórico mercado de Tsukiji.
“Toyosu vai prolongar a tradição de Tsukiji, oferecendo uma higiene de alto nível”, afirmou a prefeita de Tóquio, Yuriko Koike.
O projeto de mudança do mercado de peixes mais importante do mundo estava no papel há várias décadas, mas demorou para ser concretizado pela oposição dos comerciantes e por vários problemas técnicos.
Quase 900 convidados e jornalistas acompanharam nesta quinta-feira a cerimônia de inauguração nos imensos hangares do novo mercado.
Tsukiji, um lugar com 83 anos de história, aberto ao público e cercado de restaurantes barulhentos e muito próximo do centro de Tóquio, será substituído por um local asséptico e impessoal, ao lado de várias rodovias por onde circulam caminhões a alta velocidade.
Toyosu tem a vantagem de dispor de tecnologias modernas, ao contrário de Tsukiji, que virou um local praticamente insalubre e vulnerável aos terremotos.
A partir de 15 de setembro, os turistas não poderão mais acompanhar a venda do atum, uma das principais atrações de Tóquio, e a partir do dia 29 não terão acesso ao mercado.
Tsukiji fechará as portas de modo definitivo em 6 de outubro.
A mudança para Toyosu, uma ilha artificial na baía de Tóquio, a 2,3 km de Tsukiji, tem uma amplitude sem precedentes: em cinco dias quase 900 empresas devem trocar de local, deixando para trás posições nas quais a cada dia eram vendidas 3.000 toneladas de mercadorias, entre 480 tipos de pescado e 270 variedades de frutas e verduras, com um faturamento equivalente de 17 milhões de dólares.
Mas o espaço deixado, de 23 hectares, também virou um paraíso para milhares de ratos, atraídos pelos resíduos de peixes e o labirinto de esgotos, de acordo com Tatsuo Yabe, especialista em desratização.
Ao final da mudança, agentes qualificados devem entrar em ação para exterminar milhares de ratos e evitar que se propaguem por Tóquio

Tsukiji


Hoje adeus a Tsukiji: uma era termina no famoso mercado de peixes de Tóquio encerrou as atividades dia 06/10 .
O Tsukiji teve seu último dia de negócios em 6 de outubro, fechando as cortinas em 83 anos de história. Sua nova localização será em Toyosu.
Famoso por seus leilões matutinos e atmosfera agitada, o mercado de peixes de Tóquio verá sua venda final em 6 de outubro, fechando as cortinas em 83 anos de história.
Masaru Harada, a quinta geração de donos da atacadista intermediária Dairiki Shoten, tirou um intervalo de seu trabalho de fatiar delicadamente os peixes para compartilhar seus pensamentos sobre a transferência do mercado para Toyosu, uma área à beira-mar a cerca de dois quilômetros de distância.
“A atmosfera, a estrutura e como as coisas são feitas mudarão, e não há muito que possamos fazer em relação a isso”, disse Harada. “O que é importante é que continuemos a oferecer (aos clientes) peixes de boa qualidade, com a paixão e habilidades que foram passadas para nós de nossos ancestrais”.
Muito poucas pessoas sabem :
O Tsukiji foi inaugurado em 1935 para substituir vários mercados que foram destruídos por um incêndio no Grande Terremoto de Kanto em 1923 .
Incluindo o mercado de peixe de Nihombashi que remontava ao período Edo (1603-1868).
Após o último dia de negócios em 6 de outubro, cerca de 900 comerciantes em Tsukiji vão arrumar suas coisas e se mudar para o novo local em Toyosu. A realocação massiva de refrigeradores e outros equipamentos – equivalentes a 4.700 cargas de caminhão – deve ser concluída dentro de poucos dias, com o novo mercado abrindo suas portas em 11 de outubro.
O mercado de Toyosu, que tem 40 hectares, quase o dobro do tamanho da antiga localização, ostenta aparelhos de ar-condicionado e prédios do tipo armazéns. Mas, ao contrário do Tsukiji de plano aberto onde turistas podiam ver os famosos leilões de atum bem de perto, agora eles só poderão assisti-los através de um vidro em um andar superior.
Este que vos fala que leva alunos ao mercado de
Peixes e também atua como guia turístico em Tsukiji, me comprometo a continuar esforços para promover o mercado de peixes e atrair visitantes para Toyosu após a mudança.

World Cup Sushi 2018

Brasileiro são destaque na 6 Edição da Word Cup Sushi Japan 2018 o evento que acontece todo ano contou com a participação de 29 chefs vindos de vários paises.
O primeiro lugar ficou com Sky Tai de Cingapura - Malásia .
Chef Valter Santos começou seus estudos na escola em outubro de 2017, depois em fevereiro passou para o nível 2 e também participou da 5-Copa Sushi Brasil 2018 em São Paulo ficando em 2- Lugar .

Vice Campeão Brasil 2018

Parabéns por tantas conquistas e 2019 tem novamente a 6-Copa Brasil Sushi acontecerá mo dia 13 de janeiro.As inscrições ja se encontram abertas, informações pelo fone whatzApp 819099629932

Sky Tai

World Cup Susi 2018

Tivemos 4 premiações no mundial do sushi de 2018.

Premiações:
-Colocação geral 3- Lugar World cup Sushi chef Valter Santos
- 5 - Lugar Chef Danilo Prado
-10 - Lugar Chef Luciano Mitio Shimada 

- Chef Valter Santos tambem ficou em 3 lugar na competicão prato criativo.

Dentre escolas presentes do Japão, Itália, França e Portugal a The Intenational Institute Culinary Scholl foi a escola destaque que teve mais visibilidade e maior número de premiações, num total de 29 chefs vindo de vários países.

Escola de Culinária Japonesa

Nosso Ramen esta entre os melhores ramens do Japão. Venha aprender passo a passo a preparar esse delicioso prato, temos suporte no Brasil a alunos que resolverem montar seu restaurante.

Escola de Sushi

Estamos a 12 anos no mercado de educação formando os melhores profissionais para o mercado de trabalho:

-Temos cursos rápidos (de 3 dias ou de 9 aulas)
-Temos Cursos de longa duração (2 aanos)
-Temos aula on line  ( 6 meses de duração)
-Suporte 24 hrs
-Temos treinamentos em restaurantes do Brasil (em varias regiões)
-Temos aulas externas (mercado de peixe de Hibino e tsukuji) consulte.
-Especialização à profissionais
-Intercâmbio (Brasil/Japão) (Japão/Brasil)
-Fazemos apresentação em escolas de gastronomia de todo Japão.
-Aulas Vips (consulte).
-Aulas particulares em sua casa (consulte)

Escola de sushi


-Um mega evento sendo preparado para voce ! Dentro da associação Nipo Brasileira de Ribeirão Preto...(com apoio da comunidade japonesa )(4dias )de treinamento...Matrículas abertas.
ou entre em contato pelo whatzsApp +819099629932
COMEÇANDO DO ZERO...ATENDENDO A PEDIDOS LANÇAMOS A EDIÇÃO BRASIL VOLTADA SOMENTE A MULHERES.
ACONTECERÁ NOS DIAS 15-16 DE JANEIRO CONTATO WHATZSAPP 819099629932

Escola de Sushi

http://cheff-juneck.blogspot.jp/p/ediao-brasil.html
02 grandes chefs renomados, estarão em janeiro de 2019 na Associação japonesa de Ribeirão Preto levando o que o japão tem de melhor. As inscrições ja estão abertas, acesse as informações no link: http://cheff-juneck.blogspot.jp/p/ediao-brasil.html

Feliz dia das Mães...

Nossa homenagen a todas as mãe , em especial as mães de nossos alunos.Feliz dia das Mães.

A melhor escola

A nossa missão é proporcionar aos nossos alunos o aprendizado de todas as técnicas da cozinha,clássica, oriental e conteporanea, de forma atual, descomplicada e totalmente prática, estando no mercado de educação a 11 anos nos tornamos referência no ensino no Japão.São mais de 60 cursos para melhor atende-lo, venha nos visitar e conhecer nossas instalações ao sul de Nagoia. Agende uma visita pelo fone: 090-99629932

Curso de bolos decorados


Acontecerá nos dias 21-22 de abril o curso de bolos decorados aulas com inicioas 10 hr e término as 20 hrs.
valor do investimento Y-55.000 ou a vista Y-50.000 cada dia de aula fazemos 2 aulas.Para maiuores informações ligue 090-99629932 


Feriado Golden Week

Datas : 01-02 de maio das 10 as 17 hrs.
Local: escola de culinária em NAGOYA  próximo a estação de nawa linha meitetsu.
Valas Limitadas - valor do invetimento (promocional) Y-60.000 o curso acontece em 2 dias .Para maiores informações ligue:090-99629932

Curso intensivo - Datas : 03-04-05 de maio das 10 as 21 hrs , cada dia fazemos 3 aulas .Valor do investimentoY-100.000 ou a vista Y-90.000 para maiores informações consulte.


Curso de Sushi

Neste link você encontra todas as informações sobre nossos treinamentos a serem realizados no Brasil 2019 *ùltima edição, fechando a temporada Brasil com chave de ouro.... http://cheff-juneck.blogspot.jp/p/ediao-brasil.html

7 Edição Brasil 2018



São Paulo foi a cidade sede que recebeu 26 profissionais de todo Brasil em 25/02/2018 para grandes treinamentos vindo do Japão pela escola The International Institute Culinary of Japan.
A cidade sede que sediará a 8 edição será Ribeirão Preto -SP. As matrículas ja se encontrão abertas pelo whatzsApp +8190996299322 ou pelo email: escola_espaco_gourmet@hotmail.com

Copa Sushi Brasil 2018



Aconteceu em 27/02/2018 - Em São Paulo a 5 copa sushi Brasil , intitulada BATALHA DOS CHEFS. Os participantes tiverão 10 minutos para limpeza do peixe e 40 minutos para elaborar os pratos. E o resultado foi:

1- Lugar - Chef Danilo Prado     - 105 pontos
2- Lugar - Chef Valter Santos     - 103 pontos
3- Lugar - Chef Thyago Prego    - 102 pontos
4- Lugar - Chef Ricardo Milani  - 85 pontos
5- Lugar - Chef Andrei Vinícius Uler - 80 pontos
6- Lugar - Chef Edson Biscaia  - 78 pontos
7- Lugar - Chef David Jr           - 75 pontos

Jurados Convidados:

Chef Valdemir perez
Chef Alex Ribeiro
Chef Danilo Prado e Cheff Juneck
os chefs premiados até 7 lugar



Batalha dos Chefs

 O evento Batalha dos chefs é Organizado  pela The International Institute Culinary of Japan de Nagoya e acontecerá em sua 5 Edição em São Paulo, serão 20 chefs de todo Brasil mostrando seu melhor. Contatos e informações: whatzsApp: +819099629932 .

Batalha dos Chefs

Chefs de todo Brasil mostrando seu melhor !!! Convite vip para assistir as competições e degustação ja estao a venda !!!whats:819099629932

Culinária Japonesa

Os melhores treinamentos vindo do Japão contato whatzsapp: +819099629932

2019 - insceva-se

Acontecera em Janeiro de 2019 a 8 turma no Brasil, na escola em Sao Paulo . 
info: whatsApp:+819099629932 Serao 2 cursos , o primeiro cortes de peixes , depois a especializacao de 2 dias e a Copa Sushi , total 4 dias de treinamentos. Valor parcelado ate a data do evento.

ESCOLA DE CULINÁRIA JAPONESA

CONTATO: Email: escola_espaco_gourmet@hotmail.com
telefone: 09099629932 whatsApp: +819099629932

Curso de sushi diretamente do Japão

Informações são mais rápidas pelo WhasApp : +819099629932 ou por email : escola_espaco_gourmet@hotmail.com

9-Edição acontecerá em Ribeirão Preto

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Requinte e Glamour num so lugar

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