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Embaixador no sushi
Nomeação
Aconteceu em Recife -Pe 09/08/2021 a nomeação dos Embaixadores da The International Institute Culinary Japão para atuarem no Brasil e exterior. Os nomeados são: Embaixador Danilo Prado, Embaixador Thyago Ayres e Embaixador Rafael Cardoso, que também foi premiado com uma passagem ao Japão por serviços prestados a educação e a escola, colaborando diretamente para a formação dos melhores profissionais de todo Brasil para o mercado de trabalho.
Embaixador Rafael cardoso e Dr.h.c Ricardo Juneck
Embaixador Thyago Ayres Prego, Dr.h.c Ricardo Juneck e Embaixador Rafael Cardoso
Reitora da FFBIC Elizabeth Lilian Ferraz Vitorino , Dr.h.c Ricardo Juneck e Embaixador Danilo Prado
Melhor chef Sushi do Brasil
Aconteceu a 7 edição da Copa sushi Brasil Oficial 2021 em Recife-PE
chef Ednaldo Castro
os organizadores da Copa sushi Brasil oficial
chef Ricardo Juneck
Chef Danilo Prado
COPA SUSHI BRASIL 2022 OFICIAL
Curso de sushi 2022
Sushi Police
Criado com a intenção maior de propagar a verdadeira Culinária Japonesa , porque quando temos o conhecimento deixa mos de lado os erros e começamos a fazer a verdadeira culinária Japonesa que merece todo respeito.Não se pode altetar,banalizar,brincar,mudar ou denigrir a culinária de um outro país. A culinária japonesa é patrimônio intangível da humanidade na sua sazonalidade, fazer e apresentar . Em 2013, a Comida Tradicional Japonesa (Washoku) foi alçada a outro patamar mundialmente. Isso porque a Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) concedeu a gastronomia do país oriental à honraria de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
Com o título de Patrimônio Intangível, se consolida ainda mais a necessidade de conservar os costumes e as tradições de todos os povos. Afinal, os bens passados de geração a geração são a base da compreensão e valorização de uma cultura, resistindo ao tempo e até as mudanças sociais.
Essa valorização da comida japonesa tradicional chegou como um alento para à todos os envolvidos com o setor gastronômico. Afinal, a cozinha do Japão sempre foi conhecida globalmente como uma das primorosas em sabores e experiências.
Prova disto é que Tóquio é conhecida como “capital gastronomia do planeta” com diversos restaurantes premiados com três estrelas no Guia Michelin. Essa quantidade é superior a soma de outras cidades! O Guia Michelin é um guia turístico publicado pela primeira vez em 1900, sendo referência de qualidade.
Nós da Sushi Police prezamos o conhecimento para um mundo gastronômico melhor.
Junte se à nós.
Cup sushi Brasil 2021
Acontecerá em 8/8/2021 na Cidade de Recife-Pe no hotel Costa Mar Recife , as 11:00 hrs
Troféu Faca de Ouro (acontece essa premiação de 10 em 10 anos . Participe contato +819099629932 whatsapp
Maior atum
A primeira oferta anual de Ano Novo foi realizada no Mercado Toyosu (Koto, Tóquio), e o atum preto de Oma, Prefeitura de Aomori foi oferecido pelo preço mais alto de 20,84 milhões de ienes por Atum . O preço mais alto foi apenas cerca de um décimo do ano passado. Yamayuki (Tóquio, Koto), um grande atacadista, venceu a licitação. Nos últimos anos, o atum preto atingiu um alto preço de "mais de 100 milhões" na primeira competição, mas este ano, a queda na demanda para comer fora devido ao novo vírus corona ecoou. O preço unitário por quilograma era de 100.000 ienes, um sétimo do ano passado.
O preço mais alto foi de 208 quilos de atum preto. Yamayuki, que fez uma oferta bem-sucedida, é um grande atacadista de atum de alta qualidade no mercado de Toyosu. “Queremos entregar atum delicioso porque é um momento difícil”, disse a empresa. Diz-se que será fornecido a lojas de sushi como a "Ginza Onodera" (Tóquio, Chuo) na manhã do dia 5. Kiyomura (Tóquio, Chuo), que desenvolve a rede de sushi "Sushi Zammai", que estava disputando o atum mais caro na primeira oferta de cada ano, perdeu o preço mais alto pelo terceiro ano consecutivo.
No primeiro dia do novo ano, nas margens do rio dos peixes, não só o atum mas também vários mariscos são comercializados a preços mais elevados do que o habitual, na esperança da prosperidade do ano. No entanto, neste ano, devido à retração da demanda por restaurantes devido à nova Corona, o baiacu e a cerda também foram comercializados mais baratos que o normal.
Fonte : cheff Juneck /Japan
O maior atum de ano novo
A primeira oferta anual de Ano Novo foi realizada no Mercado Toyosu (Koto, Tóquio), e o atum preto de Oma, Prefeitura de Aomori foi oferecido pelo preço mais alto de 20,84 milhões de ienes por animal. O preço mais alto foi apenas cerca de um décimo do ano passado. Yamayuki (Tóquio, Koto), um grande atacadista, venceu a licitação. Nos últimos anos, o atum preto atingiu um alto preço de "mais de 100 milhões" na primeira competição, mas este ano, a queda na demanda para comer fora devido ao novo vírus corona ecoou. O preço unitário por quilograma era de 100.000 ienes, um sétimo do ano passado.
O preço mais alto foi de 208 quilos de atum preto. Yamayuki, que fez uma oferta bem-sucedida, é um grande atacadista de atum de alta qualidade no mercado de Toyosu. “Queremos entregar atum delicioso porque é um momento difícil”, disse a empresa. Diz-se que será fornecido a lojas de sushi como a "Ginza Onodera" (Tóquio, Chuo) na manhã do dia 5. Kiyomura (Tóquio, Chuo), que desenvolve a rede de sushi "Sushi Zammai", que estava disputando o atum mais caro na primeira oferta de cada ano, perdeu o preço mais alto pelo terceiro ano consecutivo.
No primeiro dia do novo ano, nas margens do rio dos peixes, não só o atum mas também vários mariscos são comercializados a preços mais elevados do que o habitual, na esperança da prosperidade do ano. No entanto, neste ano, devido à retração da demanda por restaurantes devido à nova Corona, o baiacu e a cerda também foram comercializados mais baratos que o normal.
Primeiro atum do ano de 2021
Primeiro leilão de Atum do Japão de 2021 , arrematado por 20.84 milhões de ienes pouco mais de 1 mulhão de reais, o maguro (atum) pesando 208 klos veio da cidade de Oma, província de Aomori. A rede de restaurante que adquiriu foi Ginza Onodera .
Atum 2021 leilão
Começaram as especulações. Quanto custará o atum este ano? Antes da primeira corrida no Mercado de Toyosu no dia 5, 11 de 2021 , atuns foram carregados em um caminhão e embarcados (onten)no dia 4 na cidade de Oma, província de Aomori.
Onze atuns são desembarcados do final do ano até a manhã do dia 4 e pesam até 235 kg. Na primeira oferta no mercado de Toyosu no ano passado, 276 kg de atum Oma foram descartados ao preço mais alto de 193,2 milhões de ienes, e os pescadores estão esperando o preço mais alto mesmo na primeira oferta no dia 5. Traremos mais noticias em breve .
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