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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

Shokunin


Radicado no Japão, à 23 anos, o Master chef Brasileiro Ricardo Juneck (50) é dono hoje de um conhecimento gastronômico diversificado e multicultural.Com 32 anos dedicados a gastrônomia, com uma trajetória variada, que inclui passagens por restaurantes e hotéis em países como, Japão,Atlânta e Nova Yorque Filipinas desde 1986 o chefe aprendeu a unir sua formação profissional com sua criatividade para inovar e experimentar novos sabores.
Hoje, Ricardo Juneck vive em ao sul de Nagoya, Aichi-ken, onde atua como food stylist, consultor, chef e professor em gastronomia e Diretor da The International Institute Culinary Of Japan além de participar de diversos eventos nacionais e internacionais. Primeiro  Brasileiro a deter  o reconhecimento de Sushi Chef  Ichi - dan no sushi, conquistado na World Cup Sushi Japan 2014, ficando entre os chefs premiados. Foi  Presidente da ASEJ-(Association Foreigner Sushimans In Japan em 2010/2011/2012.Chef Residente do Buffet Tentação Japan Gastronomia, também assina a coleção(grife) para chefs e Sushi Chef a Cheff colection *confecção japonesa de uniformes. (Chef Proprietário) uma grife criada para profissionais que gostam de andar inpecáveis. Apresentador do programa revelando segredos com o cheff pela fiber TV.(tv a cabo).Graduado pela Faculdade do Sushi de Aichi Ken  a Nagoya sushi College, escritor do livro Shokunin *(especialista no sushi com uma tiragem de 50.000 livros) Destaque no programa de Tv Japones pela TV asahi reconhecido em rede nacional como especialista no Sushi ,atua como palestrante para prefeitura de Mie-ken com palestras vocacionais.Proprietario da escola Washoku Japan em São Paulo. Foi destaque na BBC Londres a mídia mais respeitada mundialmente.Tambem na BBC Brasil e destaque no Jornal O GLOBO.

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