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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

ENTREVISTA PARA O GUIA NIKKEY

IMPERDÍVEL ENTREVISTA COM O CHEFF JUNECK DIRETOR DA INTERNATIONAL INSTITUTE CULINARY OF JAPAN E PRESIDENTE DA ASEJ-ASSOCIATION SUSHIMANS FOREIGNERS IN JAPAN PARA O GUIA NIKKEY ASSECE:http://guianikkey.com/index.php/variedades/gente-nikkey/383-cheff-juneck


RECONHECIMENTO







Sushi Yá da Espaço Gourmet Japan : O pequeno e aconchegante Sushi Ya da Espaço Gourmet Japan (Nagoia)é bonito, agradável, simpático e tranqüilo. O ambiente clássico agrada todos os freqüentadores. A escola serve os tradicionais pratos da culinária clássica japonesa, como os combinados, hot fire, sashimi ,gunka e outros. Uma vez por mês a escola abre sua porta a visitantes, e já tem chamado muito a atenção! A escola serve um menu degustação com 8 tipos de sushi , o mais interressante é que o Cheff Juneck na frente da escola consegue fazer em tão pouco dias com os alunos que por ali passam. Um verdadeiro banquete oriental. O pagamento é simplismente responder um questionario elaborado pela escola....Se voce gostaria de passar pelo menu degustação dos alunos da Espaço Gourmet, melhor se apressar pois a escola atende a apenas 6 pessoas por edição...As vezes e necessário esperar de 2 à 3 meses para conseguir uma vaga no cobiçado balção do Sushi Ya da escola Espaço Gourmet do Cheff Juneck.E acredito que esta demora aumente após esta reportagem!






Por: Mario Verte Nomura



Crítico Gastrônomico






DEPOIMENTOS DE QUEM ESTEVE PRESENTE NA DEGUSTAÇÃO:




Por estarem treinando há apenas 2 dias, gostei do desempenho e desejo muita sorte a todos.




Foi perguntado qual a impressão que teve da escola?


R- Melhor possivel, muito organizada, parece um curso muito bom, ótimo!




Danilo Hirumitsu - Aichi-ken




Apesar do nervosismo dos alunos, gostei do atendimento, precisam ter mais rapidez na hora de preparar, só o tempo para garantir essa prática.




Foi perguntado qual a impressão que teve da escola?


R- Achei o espaço muito bem decorado, gostei do atendimento.


Me parece muito bem equipada para atender os alunos.




Nayane J. Beppu - Aichi-ken




Com um pouco de nervosismo ,mas bom!




Foi perguntado qual a impressão que teve da escola?


Muito boa!


Foi perguntado o que ele achou do sushi feito pelos alunos.


R-Muito bom!


Foi perguntado de 0 à 10 qual a nota que ele daria aos alunos.


R- respondeu 10.




Danny Sakagushi - Hamamatsu








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