'A cozinha gourmet japonesa está ainda mais criativa, inspirada e inovadora do que no ano passado', disse Michelin Ellis, diretor do guia Michelin
Tóquio, 29/nov - Tóquio manteve seu delicioso título de capital gourmet mundial do guia Michelin, apesar de o número de restaurantes três estrelas ter levemente caído.
Este é o sexto ano consecutivo que a capital japonesa recebeu as maiores honras dos editores do guia, considerado por muitos como uma fonte de lugares excelentes para se comer.
Tóquio também foi elogiada por ter o maior número de restaurantes com três estrelas --a maior classificação do guia Michelin-- apesar de o número ter caído de 16, no ano passado, para 14.
"A cozinha gourmet japonesa está ainda mais criativa, inspirada e inovadora do que no ano passado", afirmou Michelin Ellis, diretor internacional dos guias Michelin.
"A qualidade e habilidade demonstrada pelos chefes da região de Kanto (nos arredores da capital japonesa) são maiores a cada ano e confirmam a classificação de Tóquio dentre os países líderes em termos de alta gastronomia mundial", afirmou em comunicado.
Este ano, um total de 242 restaurantes em Tóquio receberam estrelas, variando desde alta gastronomia europeia e estabelecimentos japoneses até lanchonetes que servem delícias mais humildes como enguia grelhada, noodles de um tipo de trigo soba, e "kushiage" --carne frita e vegetais em espetos.
A seguir, a lista dos 14 restaurantes melhores classificados de Tóquio, e um na região costeira de Shonan (Kanagawa), de acordo com o guia Michelin.
1. Azabu Yukimura
2. Esaki
3. Ginza Koju
4. Ishikawa
5. Kanda
6. Koan (em Shonan)
7. Ryugin
8. 7 chome Kyoboshi
9. Sukiyabashi Jiro Honten
10.Sushi Mizutani
11.Sushi Saito
12.Sushi Yoshitake
13. Usukifugu Yamadaya
14. Joel Robuchon
15. Quintessence
