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O Shokunin :Autor Ricardo Juneck

Informativo Espaço Gourmet:

Alimentos Falsos
O Kani Kama é um dos alimentos mais falsos, pois tem de tudo menos a carne de siri que todos acreditam estar comendo. O Kani consiste em uma mistura de carne de diversos tipos de pescados e amido de trigo, clara de ovo, açúcar, um extrato de algas, aromatizantes sabor caranguejo, sal, vinho de arroz e um pouco do mal afamado glutamato monossódico, que é um dos piores venenos existentes na comida industrializada.
Além disso, sua cor avermelhada é feita utilizando um pigmento extraído de um inseto chamado Cochonilha, veja:

8-Edição acontecerá em Ribeirão Preto

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