Curso profissionalizante de sushi

Espaco Gourmet

Aconteceu neste 29/08/2015 mais uma graduacao do curso de gastrologo em culinaria japonesa da Escola de Culinaria Espaco Gourmet Japan...O evento contou com a presenca de amigos alunos e faliliares.

Curso de Lamen

O melhor curso de Lamen do Japão imperdível

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Itamae san Brasileiro tem o primeiro (dan) reconhecido pelo Japao Exame Kurobi NR/ 14-8-0001/Tokio 08/2014

Cheff Juneck foi o primeiro Brasileiro , na historia do Sushi a receber o (dan) em 2014 reconhecido como
Ichi- dan.

Japão avaliará chefs de culinária japonesa no exterior
30/06/2015

TOKYO : O governo japonês planeja estabelecer um sistema para certificar a capacidade dos chefs que preparam comida japonesa no exterior, informou a agência Jiji Press.

Através deste sistema, o Ministério da Agricultura do país classificará os cozinheiros de acordo com sua habilidade ou talento para preparar os pratos da culinária japonesa, higiene e compreensão da cultura gastronômica.

Como nas artes marciais, o governo e concederá graus de maestria (dan) para aqueles que atingirem certos níveis. O Japão espera com o projeto melhorar a imagem da comida japonesa fornecendo aos chefs conhecimentos básicos e uma capacitação adequada sobre sua elaboração.

O governo japonês também pretende aumentar as exportações de alimentos. O sistema deve entrar em vigor no próximo ano fiscal (que começa em abril de 2016). Neste verão, está prevista a formação de um conselho de especialistas para determinar os critérios de certificação. As oficinas (workshop) e exames serão assumidos pelo setor privado.

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Oportunidades nunca são perdidas,alguém vai aproveitar as que você perdeu"-Willian Shakespeare

O master Cheff Juneck e o Ministro José Antonio Gomes Piras. (Japão)

O master Cheff Juneck e o Ministro José Antonio Gomes Piras. (Japão)e o vice consul de Hamamatsu.

Escola de Sushi em Nagoya

Word Cup Sushi Japan 2014 (edição Mundial)

O maior rolo de makizushi do mundo...

03/09/2014 - Aconteceu na Rússia.O rolo de sushi foi preparada com 1,5 toneladas de arroz, 23 kg de sementes de gergelin. O prato tem  2,521 km, e + 74 centímetros de comprimento (mais de uma milha). os organizadores apresentaram um pedido para o Guinness Book of World Records.gergelim, e cerca de 500 kg de pepinos.Dois peritos independentes e um juiz observou o trabalho dos  chefs de sushi. As gravações nas contas do livro de registro, foto e vídeo será enviado para o Livro Guinness de Recordes Mundiais.Depois que o rolo de sushi foi preparado, os organizadores ofereceram a todos os presentes a experimentar o prato exclusivo.